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Pour vous mettre en appétit Passons aux choses sérieuses Un petit péché gourmand

Pour vous mettre en appétit

CHF 11.-

Mélanges de salades vertes,

Vinaigrette à la moutarde à l’ancienne

CHF 11.-

CHF 23.-

Tulipe croustillante farcie de salades d’automne à l’huile de noix

Fruits secs, raisins, figues et copeaux de magret de canard

CHF 23.-

CHF 32.-

Terrine de chasse « Maison » aux pruneaux, pistaches et dés de bolets

Gelée de groseilles épicées, bouquet de salades d’automne à l’huile de noix

CHF 32.-

CHF 29.-

Saumon mariné à l’aneth et gros sel de Guérande et graines de fenouil

Aigre doux d’abricot, corolle de saladines

CHF 29.-

CHF 16.-

Cappuccino de crème de courge au parfum de curry doux

Zeste d’orange et graines torréfiées

CHF 16.-

Passons aux choses sérieuses

CHF 42.-

Médaillons de cerf poêlés aux airelles sauvages

Choux rouges et Bruxelles, marrons caramélisés et poires. Spätzli « Maison »

CHF 42.-

CHF 48.-

Noisettes de chevreuil poêlées aux airelles sauvages

Choux rouges et Bruxelles, marrons caramélisés et poires. Spätzli « Maison »

CHF 48.-

CHF 53.-

Filet de selle de chevreuil poêlé aux airelles sauvages

Choux rouges et Bruxelles, marrons caramélisés et poires. Spätzli « Maison »

CHF 53.-

CHF 49.-

Entrecôte de bœuf grillée

À la poêlée de champignons des bois. Gratin dauphinois et légumes du marché

CHF 49.-

CHF 38.-

Feuillantine croustillante « Maison »

Poêlée de champignons des bois. Légumes du marché et gratin dauphinois. (assiette végétarienne)

CHF 38.-

Un petit péché gourmand

CHF 16.-

Vacherin glacé « Maison » valaisan

Abricot-poire, chantilly, fruits de saison et sa tuile caramélisée

CHF 16.-

CHF 17.-

Crème brûlée vanille à la cassonade

Fruits de saison, sorbet et tuile caramélisée

CHF 17.-

Mousse au chocolat

Éventail de fruits d’automne, coulis et tuile croustillante

CHF 17.-

Fine tartelette sucrée, biscuit amande Williamine

Confit de châtaignes, duo de poires au sirop d’épices et vin rouge. Tuile croustillante et glace cannelle

CHF 17.-

CHF 16.-

Assiette de fromage de nos régions

Tommes et alpages, noix, pommes et pain de seigle

CHF 16.-

1 boule CHF 6.- / 2 boules CHF 10.- / Avec Abricotine, Williamine supplément CHF 6.-

Nos boules fraîcheur :

Vanille, poire, abricot, passion, cannelle, citron « Yuzu »

1 boule CHF 6.- / 2 boules CHF 10.- / Avec Abricotine, Williamine supplément CHF 6.-