Menu de Saison
Marmelade de coing , brioche au beurre toastée
Ballotine de foie gras des landes "Maison" mariné à l'armagnac
sur son lit de pain d'épices
Marmelade de coing , brioche au beurre toastée
Ou
Corolle de saladine
Saumon mariné à l’aneth, gros sel et graines de fenouil
Aigre doux d’abricots
Corolle de saladine
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Crème mousseuse au céleri et panais
julienne de pommes verte et son espuma de chutney au curry
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Légumes du marché
Médaillon de filet de bœuf poêlé
jus corsé et confit d'oignons au cassis, purée de pommes de terre à l'huile d'olive
Légumes du marché
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Doucette, noix, pomme et pain de seigle
Fromages d’alpages de nos régions
Duo de tommes et alpages, rosace de tête de moine
Doucette, noix, pomme et pain de seigle
Ou
Verrine de mousse légère aux fruits de la passion
dés de fruits exotiques, sorbet clémentines
Menu avec complet CHF 98.-
Prix
Menu sans 2ème CHF 90.-
Menu avec complet CHF 98.-
*Servi dès 2 personnes